Uno de los alimentos más tradicionales, nutritivos y versátiles dentro de la gastronomía mexicana es el frijol.
Sumado a su rico sabor y versatilidad a la hora de cocinar distintas recetas, los frijoles mexicanos son ricos en nutrientes y beneficios para la salud:
- Mejoran la digestión y previene el estreñimiento gracias a su gran aporte de fibra.
- Son una gran fuente de energía natural por su elevado contenido de carbohidratos.
- Aportan un alto contenido de ácido fólico, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.
- Retrasan el envejecimiento celular y mantienen la piel saludable por su alto porcentaje de antioxidantes.
- Son un alimento ideal para personas veganas y para evitar el desgaste muscular por su elevada cantidad de proteínas.
- Gracias a su bajo índice glucémico, pueden ser consumidos por diabéticos.
De la misma manera, existen muchas formas de consumo y preparación de los frijoles