Celebra con nosotros el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
CM Abastos cuenta con la certificación AENON
7 Junio, 2023
En este artículo, explicaremos en qué consiste este día, su importancia y cómo los hosteleros pueden participar activamente en este compromiso.
En Central Mexicana de Abastos, nos enorgullece ser parte de la industria hostelera y trabajar en conjunto para ofrecer alimentos de calidad y seguros a todos los consumidores. Por eso, nos unimos a la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha trascendental que nos recuerda la importancia de garantizar la seguridad y la calidad alimentaria.
En Central Mexicana de Abastos, nos enorgullece ser parte de la industria hostelera y trabajar en conjunto para ofrecer alimentos de calidad y seguros a todos los consumidores. Por eso, nos unimos a la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha trascendental que nos recuerda la importancia de garantizar la seguridad y la calidad alimentaria.
¿Qué es el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos?
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, celebrado cada 7 de junio, es una iniciativa global impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). El objetivo de esta fecha es promover la conciencia y la acción en torno a la seguridad alimentaria, fomentando la adopción de prácticas adecuadas en la producción, manipulación y consumo de alimentos.
En la industria hostelera, la inocuidad de los alimentos es fundamental, ya que la reputación y el éxito de un negocio dependen en gran medida de la confianza de los clientes en la seguridad de los alimentos que se les sirven. Garantizar que los alimentos estén libres de contaminantes y sean seguros para el consumo es una responsabilidad compartida entre proveedores, chefs y personal de servicio.
En la industria hostelera, la inocuidad de los alimentos es fundamental, ya que la reputación y el éxito de un negocio dependen en gran medida de la confianza de los clientes en la seguridad de los alimentos que se les sirven. Garantizar que los alimentos estén libres de contaminantes y sean seguros para el consumo es una responsabilidad compartida entre proveedores, chefs y personal de servicio.
Algunas prácticas clave para asegurar la inocuidad alimentaria incluyen:
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Selección de proveedores confiables: es fundamental trabajar con proveedores que cumplan con los estándares de calidad e higiene, y que ofrezcan productos frescos y seguros.
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Manipulación adecuada de alimentos: el personal debe recibir capacitación en manipulación segura de alimentos, incluyendo el lavado de manos, el uso de utensilios limpios y la correcta refrigeración y almacenamiento de los productos perecederos.
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Control de temperatura: es esencial mantener una cadena de frío adecuada para prevenir el crecimiento de bacterias. Los alimentos deben almacenarse y servirse a las temperaturas adecuadas para garantizar su seguridad.
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Higiene y limpieza: se deben implementar prácticas de higiene rigurosas en todas las áreas de manipulación de alimentos, incluyendo la limpieza regular de superficies, utensilios y equipos.
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Etiquetado e información al consumidor: proporcionar información clara y precisa sobre los ingredientes, alérgenos y fechas de vencimiento de los alimentos es esencial para que los clientes puedan tomar decisiones informadas y evitar riesgos.
Participa en el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos:
Los hosteleros pueden participar activamente en la conmemoración de este día a través de diversas acciones. Algunas sugerencias incluyen:
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Organizar talleres o capacitaciones para el personal sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos.
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Realizar inspecciones internas de seguridad alimentaria en el establecimiento y actualizar los protocolos de higiene y manipulación de alimentos.
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Promover la conciencia entre los empleados sobre la importancia de la inocuidad alimentaria y su papel en garantizar alimentos seguros para los clientes.
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Compartir información útil en las redes sociales y en el sitio web del establecimiento sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos, consejos de higiene y los derechos de los consumidores en cuanto a la seguridad alimentaria.
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Establecer alianzas con proveedores confiables y promover la transparencia en la cadena de suministro, asegurando que los productos adquiridos cumplan con los estándares de calidad e inocuidad.
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Participar en eventos locales o regionales relacionados con la seguridad alimentaria, como ferias, conferencias o talleres, para aprender y compartir conocimientos con otros profesionales del sector.
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de garantizar alimentos seguros y de alta calidad en sus establecimientos. Implementar buenas prácticas de manipulación de alimentos, mantener altos estándares de higiene y trabajar en colaboración con proveedores confiables son aspectos clave para asegurar la satisfacción y confianza de los clientes.
En Central Mexicana de Abastos proveedores de productos mexicanos, nos comprometemos a seguir promoviendo la inocuidad alimentaria y a apoyar a los hosteleros en su búsqueda constante de excelencia en la seguridad y calidad de los alimentos que ofrecen.
Si tienes alguna duda, ponte en contacto con nosotros, estaremos encantados de ayudarte.
En Central Mexicana de Abastos proveedores de productos mexicanos, nos comprometemos a seguir promoviendo la inocuidad alimentaria y a apoyar a los hosteleros en su búsqueda constante de excelencia en la seguridad y calidad de los alimentos que ofrecen.
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