Tortillas de trigo se consumen más que las de maíz

•  Quesadillas: No podíamos empezar esta lista sin las quesadillas. Son una opción típica mexicana, muy sencilla de elaborar (en la gran mayoría de los casos con tortillas de trigo) y con muchos “fans”. Tanto es así que además de en restaurantes de cocina mexicana, no faltan en las cartas de las grandes cadenas de restauración temática americana y/o mexicana en Europa.

•  Tacos de pescado: en Europa la gastronomía mexicana está de moda y cada vez es más habitual ver en restaurantes innovadores (sobre todo en categorías Gourmet), recetas tradicionales mexicanas o por lo menos inspiradas en México. No atrevemos a decir que al guacamole y a la cochinita pibil, les siguen los tacos de pescado como el platillo mexicano mejor acogido en Europa, y estos se hacen siempre con tortillas de trigo.

•  Durums: se venden en “kebabs” y son de origen turco. Pero muchos de estos negocios trabajan con proveedores de comida mexicana como nosotros para conseguir la base de los conocidos como durums. Y no es otra que tortillas de maíz… eso sí, pueden llegar a pedirlas con un diámetro de más de 18 cm que las típicas mexicanas.

•  Wraps: seguro los has visto en conceptos fresh bar y cocina healthy, marcan tendencia. Son una versión más pequeña de los burritos y no llevan base de arroz. Es una tortilla rellena con verduras, queso, carne o atún que se consumen fríos a en la gran mayoría de los casos, elaborados a la plancha. Normalmente los ingredientes que llevan los wraps son los mismo que se usarías en un sándwich.

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